Menu
Menu Découverte
Entrée – Plat | ou | Plat – Dessert | 28€
Entrées
Crudo de Saint jacques
Marinées au citron, cresson et radis
Petits pois
En salade, fromage frais et sorbet petits pois raifort
Huitres de la Baie (x6)
Condiment citron caviar, échalote et hollandaise au whisky tourbé
Maquereaux
En aspic, pomme et kiwi, salade de fenouil et œufs de harengs fumés
Plats
Canette
En tataki, cacahuètes et coriandre, gnocchis à l’ail des ours (supp +3€)
Mulet
Juste snacké, spaghettis de mer, légumes de saison et coques
Asperges vertes
Fregola sarda, asperges grillées et amandes
Desserts
Betterave & anis
Pressé caramélisé, glace betterave et parfum d’anis
Rhubarbe & sechuan
Confite aux baies, lait concentré et sorbet rhubarbe
Dessert Fromagé
Comté, sésame et citron brûlé
Menu Carte Blanche
Quatre services
48€ / pers
Accords mets et boissons | 32€
Servi au déjeuner jusqu’à 13:30 – Au dîner jusqu’à 21:30
Une entrée | Deux plats | Un dessert
Laissez-vous guider par le chef. Indiquez-nous vos allergies, contre-indications alimentaires et laissez libre cours à la créativité de la cuisine.
Six services
59€ / pers
Accords mets et boissons | 39€
Servi au déjeuner jusqu’à 13:00 – Au dîner jusqu’à 21:00
Un amuse bouche | Une entrée | Deux plats |
Un pré-dessert | Un dessert
Laissez-vous guider par le chef. Indiquez-nous vos allergies, contre-indications alimentaires et laissez libre cours à la créativité de la cuisine.
Laissez-vous guider
L'Orangerie
02 40 82 88 52