Menu
Menu Découverte
Entrée – Plat | ou | Plat – Dessert | 28€
Entrées
Salade de homard, déclinaison de betteraves, ketchup épicé et bisque vinaigrée (supp +3€)
Choux-fleur au sésame, purée caramélisée, croûton de pain et lard de Colonnata
Les 6 huîtres de Dominique Friou, condiment au citron caviar et cacahuète, hollandaise au whisky tourbé
Panais braisé aux agrumes, sabayon tiède, crumble sarrasin vanille
Plats
Pavé de Bar snacké, râpé de courge au gingembre et crème d’oseille aux coques
Darphin de poireaux et pomme de terre au Florbier de la ferme “A Flore d’eau”, œuf parfait et émulsion curcuma
Ballotine de volaille de la Gaec “Alp’Rousse”, purée de topinambourg et mini carottes glacées, jus de volaille crémé
Desserts
Patate douce parfumée au pamplemousse et touche de sarrasin
Poire pochée et farcie, gel miso, glace poire-noisette et siphon noisette
Notre dessert fromagé: camembert de Normandie, spéculoos et raisin
Menu Carte Blanche
Quatre services
48€ / pers
Accords mets et boissons | 32€
Servi au déjeuner jusqu’à 13:30 – Au dîner jusqu’à 21:30
Une entrée | Deux plats | Un dessert
Laissez-vous guider par le chef. Indiquez-nous vos allergies, contre-indications alimentaires et laissez libre cours à la créativité de la cuisine.
Six services
59€ / pers
Accords mets et boissons | 39€
Servi au déjeuner jusqu’à 13:00 – Au dîner jusqu’à 21:00
Un amuse bouche | Une entrée | Deux plats |
Un pré-dessert | Un dessert
Laissez-vous guider par le chef. Indiquez-nous vos allergies, contre-indications alimentaires et laissez libre cours à la créativité de la cuisine.
Laissez-vous guider
L'Orangerie
02 40 82 88 52